La nostra storia
All'Antica Trattoria Del Duomo la cucina tradizionale emiliana si tramanda di generazione in generazione. Nel cuore dell'Emilia-Romagna accogliamo ogni ospite con il calore, i profumi e l'autenticità del classico pranzo della domenica in famiglia.
Le origini e il tocco di "Mamma Gnocchi"
La nostra avventura affonda le radici nell'esperienza e nella dedizione dei genitori Ghiozzi, con al centro la figura indimenticabile di Adriana alias "Mamma Gnocchi", vera colonna della tradizione culinaria locale. Oggi siamo noi figli, Alberto e Andrea, insieme a Simona (moglie di Andrea), a portare avanti con orgoglio e rispetto le ricette di famiglia, mantenendo vivi i sapori genuini di un tempo.
Pasta fresca fatta in casa ogni giorno
Il cuore pulsante della nostra cucina è la pasta fresca tirata quotidianamente a mano: tortelli d'erbetta, tortelli di zucca e cappelletti preparati secondo tradizione. Accanto ai primi piatti, celebriamo la convivialità con la torta fritta e i salumi tipici, la trippa e i morbidi guancialini, per un viaggio sincero tra le eccellenze del nostro territorio.
L'incontro speciale con Alain Ducasse
Tra gli aneddoti che custodiamo con più affetto c'è la memorabile visita del celebre chef Alain Ducasse. Conquistato dalla semplicità e dalla perfezione dei nostri tortelli d'erbetta, ha regalato alla nostra trattoria un ricordo indelebile che ancora oggi ci ispira a cercare l'eccellenza in ogni piatto che serviamo a tavola.
“Metti una domenica a pranzo dai Gnocchi: qui la vera tradizione emiliana diventa famiglia.”
Antica Trattoria Del Duomo